À Ibaiondo, vous pourrez déguster la cuisine basque traditionnelle, mettant en valeur les poissons: la lotte, le turbot, le merlu, le filet de cabillaud confit, la dorade (en saison), etc.
Dans les viandes, nous travaillons avec des produits de qualité supérieure de la maison Rekarte, en soulignant l'aloyau, la dégustation de canard à la sauce d'orange (foie, magret et manchón), ainsi que des ragoûts à feu lent, cuits dans le style traditionnel (joue de veau, queue, tripes , ... etc).
En ce qui concerne la confiterie, doivent se démarquer les desserts et les glaces préparés avec soin et minutie par Yasmina, notamment la fine tarte aux pommes avec glace à la vanille, le soufflé au chocolat avec glace à la menthe, ... etc.
En relation avec les vins, il convient d'indiquer qu'ils sont tous d'appellation d'origine telle que le Ramón Bilbao, le Coto, le Cune ... et, dans les réserves, les marques Marqués de Riscal, Viña Tondonia, Pago de Carraovejas, nous avons également plusieurs marques de txakoli de l´Apellation Getariako Txakolina.
