Le restaurant Ibaiondo a été ouvert en 1998 par le chef Manolo Iza. Après avoir pris sa retraite, est devenu géré par la célèbre cuisinière Yasmina Sargsyan. depuis le 6 juin 2019.
Le restaurant est ouvert tous les jours.
Il a une salle à manger pour 80 personnes.
Il met en valeur une élaborée cuisine traditionnelle basque, ainsi que l´authentique paella de Valence et divers types de riz. Il y a une paella pour les végétaliens.
Les cartes sont acceptées.
Il y a un parking public souterrain à 250 m (payant), ouvert 24h au centre commercial Mendibil et il y a une autre parking gratuit à 300 m en Ficoba ouvert de 8h-22:30h tous les jours.
HEURES DE CUISINE:
Du 1er novembre au 30 avril: REPAS de 12:00 à 15:30 (du mardi au dimanche) DÎNER de 19:30 à 22:30 (du vendredi au samedi) REPOS HEBDOMADAIRE - fermé le lundi
SERVICES
Menu. Carte. Des communions, des noces d'argent, des soirées d´adieux, des célébrations,… etc.
Tfons: 669 952 861 / 943 632 888.
QUI SOMMES NOUS
Restaurant Ibaiondo - Irun
Yasmina
Yasmina Sargsyan est une ingénieure industrielle, diplômée par l’Université d’Erevan (capitale de l’Arménie - Caucase), située au pied du mythique mont Ararat. Elle a travaillé pendant plusieurs années comme journaliste à la télévision dans ce pays.
Yasmina a toujours été frappée par l’identité des éléments culturels basques et arméniens, comme le lauburu (également abondant dans son pays), les danses arméniennes égales à l’ezpatadantza basque ..., en plus des nombreuses similitudes linguistiques et toponymiques entre les deux langues.
Toutes ces «coïncidences» ont suscité en Yasmina un grand intérêt à connaître Euskal Herria, alors elle est venue en vacances et est tombée amoureuse de la cuisine basque, c’est pourquoi elle a tout organisé pour venir vivre à Irun (ville frontière avec Hendaye-Pays Basque), et a travaillé comme assistante de cuisine dans plusieurs restaurants. Au restaurant Matteo de Oiartzun a travaillé pendant plusieurs années en tant qu’assistant de la célèbre cuisinière María Luisa Ezeiza, propriétaire du Matteo... (lire +)
Nous préparons des paellas - sur demande - 24 heures à l'avance, afin que le client vienne à les chercher chez Ibaiondo, resultant 2 € moins cher que le prix indiqué dans la carte. Le paiement est effectué lors de la commande Tfons: 669 952 861 / 943 632 888.
Nous nous déplaçons où il nous soit demandé afin de cuisiner une authentique paella valencienne ou de fruits de mer ou d´une autre élaboration, pour les anniversaires, les fêtes de fin d'année, les soirées d´adieux, des événements, ... ou pour des groupes tels que des associations, ... etc. Dans ces cas, nous préparons des paellas / riz pour un minimum de 50 personnes.
Le paiement du budget est effectué lors de la réservation.
Tfons: 669 952 861 / 943 632 888.
GASTRONOMIE
Restaurant Ibaiondo
À Ibaiondo, vous pourrez déguster la cuisine basque traditionnelle, mettant en valeur les poissons: la lotte, le turbot, le merlu, le filet de cabillaud confit, la dorade (en saison), etc.
Dans les viandes, nous travaillons avec des produits de qualité supérieure de la maison Rekarte, en soulignant l'aloyau, la dégustation de canard à la sauce d'orange (foie, magret et manchón), ainsi que des ragoûts à feu lent, cuits dans le style traditionnel (joue de veau, queue, tripes , ... etc).
En ce qui concerne la confiterie, doivent se démarquer les desserts et les glaces préparés avec soin et minutie par Yasmina, notamment la fine tarte aux pommes avec glace à la vanille, le soufflé au chocolat avec glace à la menthe, ... etc.
En relation avec les vins, il convient d'indiquer qu'ils sont tous d'appellation d'origine telle que le Ramón Bilbao, le Coto, le Cune ... et, dans les réserves, les marques Marqués de Riscal, Viña Tondonia, Pago de Carraovejas, nous avons également plusieurs marques de txakoli de l´Apellation Getariako Txakolina.
Il y a un parking public souterrain à 250 m (payant), ouvert 24h au centre commercial Mendibil.
Il y a une autre parking gratuit à 300 m en Ficoba ouvert de 8h-22:30h tous les jours.
Rue Tadeo Murgia, 1 - 20304 Irun (Gipuzkoa) 943 632 888 - 669 952 861
Yasmina Sargsyan est une ingénieure industrielle, diplômée par l’Université d’Erevan (capitale de l’Arménie - Caucase), située au pied du mythique mont Ararat. Elle a travaillé pendant plusieurs années comme journaliste à la télévision dans ce pays.
Yasmina a toujours été frappée par l’identité des éléments culturels basques et arméniens, comme le lauburu (également abondant dans son pays), les danses arméniennes égales à l’ezpatadantza basque ..., en plus des nombreuses similitudes linguistiques et toponymiques entre les deux langues.
Toutes ces «coïncidences» ont suscité en Yasmina un grand intérêt à connaître Euskal Herria, alors elle est venue en vacances et est tombée amoureuse de la cuisine basque, c’est pourquoi elle a tout organisé pour venir vivre à Irun (ville frontière avec Hendaye-Pays Basque), et a travaillé comme assistante de cuisine dans plusieurs restaurants. Au restaurant Matteo de Oiartzun a travaillé pendant plusieurs années en tant qu’assistant de la célèbre cuisinière María Luisa Ezeiza, propriétaire du Matteo.
Alors que Yasmina travaillait à Matteo, la paella valencienne a attiré son attention et elle a décidé d’apprendre à la faire, pour lequel elle est allée travailler pendant trois ans à un célèbre restaurant de Valence, où Yasmina a appris à cuisiner l’authentique paella valencienne et les différents types de riz.
En 2014, Yasmina est revenue à Euskal Herria, et est retournée travailler comme cuisinière au restaurant Matteo avec sa maître María Luisa Ezeiza, qui lui a transmis tous ses secrets culinaires, et dont elle est la disciple, successeur et amie.
Yasmina est également une pâtissière hors pair, proposant des desserts élaborés avec un art exquis.
Lorsque María Luisa a pris sa retraite, Yasmina a décidé d’ouvrir son propre restaurant, et en juin 2019, elle a repris la direction du restaurant Ibaiondo d´Irun, qui a été ouvert dans les années 90 par le célèbre chef Manolo Iza, actuellement à la retraite, dont Yasmina est également une bonne amie.
Le restaurant Ibaiondo offre une élaborée cuisine basque traditionnelle ainsi qu´une pâtisserie raffinée, en plus de l’authentique paella valencienne et une large gamme de plats de riz (l’un d’entre eux pour les végans) inconnus à Euskal Herria, et dont Yasmina est un véritable experte.
